Отправлено: 10.11.08 16:47. Заголовок: Кухня острова Навдивы

хорошие, простые и сложные рецепты блюд для поддержания танкистов

 Отправлено: 19.08.09 12:57. Заголовок: piparkoogid И тишина..

piparkoogid И тишина, нет Печенюшки)) ушла за грудками?

 Отправлено: 19.08.09 20:39. Заголовок: Горькая Ягодка а ещ..

Горькая Ягодка а еще? у тебя все такое вкусное!

 Отправлено: 19.08.09 21:01. Заголовок: Танда http://jpe.ru..

Танда Сейчас напишу ещё что нибудь вкусненькое. Просто на улице жара..сижу ем арбузы, да окрошкой спасаемся.

 Отправлено: 19.08.09 21:04. Заголовок: "Пангасиус в ..

"Пангасиус в "Японском стиле""
Пангасиус,это морской язык. Обожаю эту рыбку

Филе пангасиуса — 4 штуки
Томаты — 1 шт
Луковиц — 1 шт
Моркови — 1 шт
Соли
Смесь перцев

Мелко порезанный лук и протертую на средней терке морковь, пассировать на разогретой сковороде в подсолнечном масле 3 минутки.
Пока лук и морковь пассируются нарезаем пангасиус на кубики 2 х2 и отправляем к луку.
Жарим и одновременно тушим (т. к. из пангасиуса будет выходить много воды) минут 7 -10.
Нарезаем томат кубиками 1 х1 и за 3 минуты до готовности рыбы отправляем в сковороду, тут же посолили и поперчили по вкусу.
Доводим до готовности нашу рыбку и наслаждаемся нежнейшим вкусом.
В качестве гарнира лучше всего подойдет рис слегка заправленный соевым соусом! Приятного аппетита!

 Отправлено: 19.08.09 21:14. Заголовок: Цветная капуста с ку..

Цветная капуста с курицей под сырным соусом

Филе куриное
Капуста цветная
Сметана — 0,5 л
Сыр (твердый, тертый) — 200 г
Яйцо куриное — 2 шт
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Куриное филе (или грудку) отбиваем, обваливаем в муке и обжариваем на растительном масле до нежной корочки.
Параллельно, отвариваем цветную капусту в подсоленной воде.
Выкладываем в смазанную форму курицу, на нее кладем цветную капусту.
Заливаем все сырным соусом: 3/4 от количества сыра взбиваем с солью, при желании - с приправами, со сметаной и яйцами. Посыпаем оставшимся сыром и отправляем в горячую духовку, минут на 20 (время примерное, зависит от количества продуктов, ширины формы - в низкой пропечется быстрее. И от самой духовки).
Появившаяся румяная корочка и обалденный аромат помогут определить готовность.

 Отправлено: 19.08.09 21:29. Заголовок: У меня были жесткие ..

У меня были жесткие куриные грудки...Я их сегодня разморозила, провернула с хлебушком и на оливковом маслице поджарила. Обваляв в молотых гренках,естесственно, и добавив яйцо. В отличии от магазинских цвет получается- нежно-белый,как у мяса.

 Отправлено: 20.08.09 16:05. Заголовок: Горькая Ягодка пишет..

Горькая Ягодка пишет:

цитата:

Пангасиус,это морской язык

Это рыба такая? Или язык рыбий?

 Отправлено: 20.08.09 16:22. Заголовок: kara пишет: Это рыб..

kara пишет:

цитата:

Это рыба такая? Или язык рыбий?

Это рыбка

 Отправлено: 20.08.09 20:16. Заголовок: kara пишет: Это рыб..

kara пишет:

цитата:

Это рыба такая? Или язык рыбий?

рыбка, вкусная. насколько я не люблю рыбу, но эта мне нравится. особенно люблю с ней пирог:
последнее время для этого используем покупное бездрожжевое (но можно и дрожжевое, просто не очень его любим) тесто, как-то с ним попробовали и оказалось вкуснее. но можно любое другое, свое какое-нибудь...
итак, дно формы выстилаем тестом (с бортиками!). потом начика: первый слой - сырая картошка, нарезанная тонкими (0,5 см) кружочками, выкладывать как чешую. посолить, поперчить по вкусу (поперчить ИМХО вкуснее по-больше). второй слой: рыба (сырая!) морской язык (мы обычно используем), солить, перчить. третий слой: измельченный репчатый лук. солить, перчить. четвертый слой: еще раз слой картошки (слой необязательный, но ИМХО с ним вкуснее), тоже солить-перчить. закрывается пирог тестом. все тесто защиповается. делается несколько небольших отверстий. печь в духовке при температуре около 180 градусов около часа (плюс-минус...)
очень люблю такой пирог, хотя, как уже говорила, к рыбе отношусь не очень...

 Отправлено: 20.08.09 20:26. Заголовок: какое у вас все вку-..

какое у вас все вку-у-усное

 Отправлено: 20.08.09 22:39. Заголовок: Ягодка - спасибо, со..

Ягодка - спасибо, солнце. У меня прям слюнки текут...

В продолжение темы курьих Хрудей - - вот мой рецептец:

Масло оливковое хорошенько разогреть, приплющить один зубчик чеснока ножом и туда его, в масло. Плюс несколько лепестков лука репчатого. Как только они начнут румяниться - вынуть их из масла. Пару грудок режем кубиками, обжариваем на чесночно-луковом оливковом масле. Грудки быстро готовятся, сок будет все равно. Можно огонь чуть убавить и крышкой прикрыть. Всего тушить минут 15-20. Как мясо станет мягким - влить туда 2-3 столовые ложки вина белого. Минуты две потушить, помешивая, без крышки - запах будет такой, слегка пьяный. Дать вину выпариться немного. Затем шампиньоны (штук 5) режем на дольки - туда. Минуты 3-5 под крышкой их потомить. В конце соль, перец, базилик и сливки (18%) - где-то 80-100 мл. Плюс сыр - я люблю пармезан или любой твердый - чуть-чуть, 2-3 столовые ложки. На медленном огне дать закипеть и выключать. Подавать сразу - соус лучше повторно не разогревать.

Очень вкусно с картошкой-пюре и отварными овощами.

 Отправлено: 20.08.09 22:50. Заголовок: А я рыбу люблю. Вооб..

А я рыбу люблю. Вообще, морепродукты уважаю. Вот очень быстрый и вкусный рецепт: стейк из лосося.

Нужно купить в надежном месте несколько колец лосося, сантиметра по три шириной. Облить соком лимона, хорошенько поперчить, посолить. Дать подышать минут 10.

Сковородку чугунную накаливаем - сильно. На нее масла оливкового брызнуть, стейк жарить на сильном огне, брызгается он - под решеткой жарим. До румяной корочки. И все!

Гарнир: отварной горох в стручках и рис под соевым соусом.


Второй рецепт - тоже очень простой, он у меня на случай внезапных гостей заготовлен: Креветки с пастой.

Нужны хорошие мороженые креветки. Тут очень вкусные продаются, большие. На сковородку чуть масла - кидаем креветки и накрываем крышкой. Из них выжарится вода, в этой воде их потушить минут 5-6, пока все не покраснеют. Вода должна оставаться. Как стали красными - две ложки майонеза, укропа порубить и выключать. Гарнир - паста (макароны). Обожаю немецкие макароны фирмы Bechtle - сверху пармезан.

 Отправлено: 21.08.09 07:18. Заголовок: :sm85: аааа, я есть..

аааа, я естьзаписывать не успеваю, все так вкусно и просто, ммм Спасибо, девочки Продолжайте в том же духе

 Отправлено: 21.08.09 14:48. Заголовок: вот пара овощных блю..

вот пара овощных блюд, очень простых
Прянная зеленая фасоль
Мелко режу репчатый лук (1 шт), обжариваю в кастрюльке. Банка томатов в собственном соку, сок выливаю в кастрюльку, с помидорок снимаю шкурку и кладу туда же. Высыпаю пачку замороженной зеленой фасоли, накрываю крышкой и тушу. В готовое блюдо обязательны чеснок и кинза

Баклажанные рулетики
Крупные баклажаны мою, снимаю шкурку, режу вдоль. Полоски солю, обжариваю на растительном масле, выкладываю на блюдо и даю остыть. В каждую полоску заворачиваю рулетиком начинку-тертый сыр с чесноком и зеленью. Можно грецкие орехи или помидорки добавить. Готовые посыпаю зеленью.

 Отправлено: 21.08.09 14:54. Заголовок: девушки, выручите ht..

девушки, выручите из чего можно делать овощной шашлык?

 Отправлено: 21.08.09 16:10. Заголовок: Танда пишет: из чег..

Танда пишет:

цитата:

из чего можно делать овощной шашлык?

Танда , тебе на гриле или на мангале?
Если на гриле, то вот:
Ингредиенты:
На 4 порции:
2 цуккини, порезаные толстыми кружками
1 красный и 1 желтый перец, очищенный от семечек и порезанный пополам
1 красная луковица, очищенная и порезанная на 4 части
8 маленьких шампиньонов
3 ст л масла
150 мл сладкого соуса чили или кетчупа
1. Замочить длинные деревянные шампуры в воде в течение 10 мин, чтобы они не сгорели во время запекания. Обсушить. Разогреть гриль.

2. Надеть овощи на шампуры и смазать маслом. Запекать на гриле 10 мин, поворачивая. Подавать с соусом.

или вот на углях
Возьмите 3-4 крупных помидора, 4 баклажана, 4 сладких болгарских перца, 1 луковицу, 150 гр. сала, 1 лимон, пучок петрушки и укропа.

Баклажаны порезать вдоль, положить внутрь сало, нанизать на шампуры вместе с кусочками болгарского перца, помидорами и луком. Жарить над раскаленными углями в течение 5-7 минут. Затем готовые овощи снять и на несколько секунд окунуть в холодную воду для того, чтобы было легче снять с них кожицу. Подавая на стол выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона, кольцами репчатого лука и зеленью.
Это были интернетовские неопробованные. А мне нравится вот так ( не шашлык, а закуска к шашлыкам).

На шампуры нанизать (можно поперек) 2—3 небольших свежих баклажана, 5—6 болгарских перцев, 1—2 стручка жгучего перца (кто любит поострее можно 2—4) и помидоров 2— 3 шампура. Помидоры надо насаживать так, чтобы они при запекании не попадали на угли. Все это запечь на углях до тех пор, пока не почернеют. Аккуратно снять шампуры с огня (чтобы овощи не попадали), снять черную кожицу, мелко нарезать мякоть в мисочку, добавить мелко порубленный лук, чеснок, кинзу, петрушку и тщательно перемешать. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить подсолнечное масло и перемешать.
Это превосходный гарнир к шашлыку, и он бывает обычно готов к тому моменту, как «подходят» первые шампуры с мясом.
Ингредиенты:
баклажан 2-3 шт
перец болгарский 5-6 шт
перец острый 1-4 стручок
помидоры по вкусу
чеснок по вкусу
кинза по вкусу
петрушка по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу
масло подсолнечное по вкусу

 Отправлено: 21.08.09 16:22. Заголовок: А так делает двоюрод..

А так делает двоюродная сестра:
Очищенные початки варить в подсоленной воде 15 мин. Каждый початок разрезать на 4 части, струч-ки перца — на 4 части, а цукини — на 8—10. Овощи нужно поочередно нанизать на шампуры и обжарить в растительном масле, смешанном с гриб-ным паштетом. Жарить 15 мин, поворачивая овощи в паштетной массе. Посыпать блюдо приправой.
Понадобится:
кукуруза в початках 2 шт, перец сладкий красный и зеленый по 1 стручку,цукини 1 шт, паштет грибной и растительное масло - сколько понадобится.

А это подружкин любимый:
Промытые грибы и очищенные перцы нарезать кусочками. Луковицы и крупные помидоры разрезать на четвертинки, если же помидоры маленькие, можно их использовать целиком. Сложить нарезанные овощи в глубокую миску, смешать с майонезом, солью, перцем, накрыть крышкой и оставить мариноваться на 1—2 часа, не более.
По истечении этого времени нанизать помидоры, перец, лук и грибы на шампур и обжаривать. Лучше готовить на углях, но можно и в гриле, при этом их каждые 2—3 минуты. Когда овощи станут мягкими (но не слишком), заканчивать обжарку и разложить их на тарелки.
Отдельно подть хлеб, любой соус, петрушку, салат, кинзу, базилик.

(помидоры 5 шт, перец болгарский 4 шт, шампиньоны 8 шт, луковицы 2-3 шт, майонез 200 г, специи по вкусу, соль по вкусу, перец по вкусу)

Обе говорят, что в свое время нашли рецепты в инете, но делают давно, им нравится. Так что, выбирай

 Отправлено: 21.08.09 18:36. Заголовок: Жужуля , милая, спас..

Жужуля , милая, спасибо! среди наших гостей есть один вегетарианец, что с ним делать-нинаю. всем шашлык, а товарища тоже надо чем-то кормить

 Отправлено: 21.08.09 19:00. Заголовок: Танда пишет: есть о..

Танда пишет:

цитата:

есть один вегетарианец, что с ним делать-нинаю. всем шашлык, а товарища тоже надо чем-то кормить

Картошки в мундире отвари Неча выпендриваться

 Отправлено: 21.08.09 19:05. Заголовок: Жужуля пишет: Карто..

Жужуля пишет:

цитата:

Картошки в мундире отвари Неча выпендриваться

да любим мы его, балбеса, вот и хочу что-нить вкусное изобразить. Спасибо за рецепты, пойду рыться в холодильнике, что наскребу для овощного шашлыка