Отправлено: 09.10.07 15:28. Заголовок: Палата готовится, а потом и отмечает День психического здоровья

 Отправлено: 11.10.07 00:52. Заголовок: Re:

marfencia пишет:

цитата:

И почему он всё время её обнимает???!

Потому что "обнимание" облегчает понимание.

Если ты "Ангел-хулиганистый" - редкая порода ангелов семейства кинестетиков.

 Отправлено: 11.10.07 10:32. Заголовок: Re:

Schenja пишет:

цитата:

Хочу посмотреть еще раз

мне тоже рекомендовали.
вообще о чем - если в двух слова? основная мысль то есть.

 Отправлено: 11.10.07 11:28. Заголовок: Re:

Доброе утро! Я вчера спросила на ветке ХаЧу что такое пассировка (когда готовишь), ответом мне было очередное предложение выпить. Чего ж еще от них ждать? Прихожу к вам - а у вас на 2 страницах тема еды! Так что жду теперь ответа от вас - что такое "спассировать лук"

 Отправлено: 11.10.07 11:29. Заголовок: Re:

Guzya ,пассировать-слегка обжарить в большом количестве масла

 Отправлено: 11.10.07 11:29. Заголовок: Re:

Guzya пишет:

цитата:

что такое "спассировать лук"

это слегка поджарить. не так, когда он уже становится коричневым, а вот только только начинает золотоветь(?) и становиться прозрачным.

 Отправлено: 11.10.07 11:34. Заголовок: Re:

пассЕровать - если не ошибаюсь
кстати, о луке - пошла детю суп варить

 Отправлено: 11.10.07 11:35. Заголовок: Re:

Питер marcipanovaja спасибо мои хорошие! Так быстро откликнулись, и по делу. А я вчера не дождавшись ответа выудила из своего мозга странное решение - я почему то "вспомнила", что спассировать - это растопить масло, туда кинуть муки и этим полить лук. Ну так и сделала, и слава богу суп не испортила. Ну надо же, не могут нормально написать - поджарьте лук. Нет ведь, надо написать такое обескураживающее простых людей слово "пассировать".

 Отправлено: 11.10.07 11:37. Заголовок: Re:

ОЛЬЧА пишет:

цитата:

кстати, о луке - пошла детю суп варить

Луковый?

 Отправлено: 11.10.07 11:43. Заголовок: Re:

Эля пишет:

цитата:

Пассировка - это сухой нагрев муки (БЕЗ масла) .

так. Товарищи. У меня уже голова кругом. Кто-нибудь тут есть действительно сведущий что же такое "пассировка"? и вообще, как это сухой нагрев муки? по моим предположения получится вонючая зола, или я чего-то не поняла?

 Отправлено: 11.10.07 11:45. Заголовок: Re:

Guzya , давно бы в яндексе в словаре поискала

 Отправлено: 11.10.07 11:46. Заголовок: Re:

И еще о рецептах в поваренных книгах - "довести лук до золотистого цвета". Сколько готовлю, никогда не получается, или у меня какое-то "извращенное" понимание о золотистости... Для меня, лично, если лук коричневый, то он - жаренный, но золотистый!

 Отправлено: 11.10.07 11:51. Заголовок: Re:

ну пассеровать можно не только муку, но и другие продукты. В моем понимании - легкая обжарка до полуготовности, пассеруется перед тем как заложить продукт в блюдо и уже там доводить до полной готовности - лук и коренья, скажем , в супе или чем-то тушеном.

 Отправлено: 11.10.07 11:59. Заголовок: Re:

Коллеги! Большое спасибо за ускоренное доведение рейтинга до неслыханых высот! Сегодня вечером в палате по этому случаю банкет! Принимаются заказы по части меню и карты вин и заявки по составу участников культурной программы!

 Отправлено: 11.10.07 12:02. Заголовок: Re:

Ужос! К своему великому огорчению открыла для себя что большая часть моих знакомых.а также посетителей Контакта не знают даже ни кто такой Сенсей,а Алексей Ягудин! Возле фоты коммент:"А кто это такой?"

 Отправлено: 11.10.07 12:02. Заголовок: Re:

Knopka_1985 пишет:

цитата:

Guzya , давно бы в яндексе в словаре поискала

ты меня за дуру держишь? я сразу туда и полезла, он мне выдал вот что:

цитата:

Пассировка - действия, выполняемые пассировщиком с целью: - оказания помощи при выполнении упражнения; - предохранения исполнителя от ушиба или падения.

ну никак для готовки не вяжется.

СЛУШАЙТЕ, АГАТЫ!!! ТОЛЬКО ЧТО НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ ПОЛЕЗЛА ЕЩЕ РАЗ В СЛОВАРЬ ЯНДЕКСА, И ОЧЕНЬ ДОЛГО СМЕЯЛАСЬ НАД ТЕМ, ЧТО ПРОПУСТИЛА ВЧЕРА! все! нажимайте сюда и смотрите на второй вариант перевода этого слова!

 Отправлено: 11.10.07 12:05. Заголовок: Re:

Наш пострел везде поспел.

 Отправлено: 11.10.07 12:05. Заголовок: Re:

Guzya пишет:

цитата:

смотрите на второй вариант перевода этого слова

ну вот теперь понятно, что делает Тихонов со своими многочисленными партнершами - пассирует он их...

 Отправлено: 11.10.07 12:08. Заголовок: Re:

Guzya пишет:

цитата:

ну никак для готовки не вяжется

Слова пассировать и пассеровать различны по значениям.
Пассировать (от франц. passer – передавать) – специальное: поддерживать, предупреждать падение или другие несчастные случаи при исполнении акробатических, гимнастических, цирковых упражнений: пассировать обруч, пассировать рукой под спину. Есть и слово пассировщик – тот, кто занимается пассированием, страхует.
Пассеровать – специальное: обжаривать муку, овощи, коренья перед закладкой в бульон, соус, жаркое: пассеровать морковь, лук, овощи.

О как, оказывается.

ВОт Гузенька нашло точно, что надо делать при пассеровке.

Пассеровать

обжаривать не при высокой температуре, без образования корочки. В настоящее время под этим термином понимают обжаривание овощей в небольшом количестве жира до образования золотистой корочки, а также обжаривание муки или припускание томат-пюре с жиром

 Отправлено: 11.10.07 12:12. Заголовок: Re:

ЭлисКа пишет:

цитата:

Принимаются заказы по части меню и карты вин и заявки по составу участников культурной программы!

Ну, чем кормить палату - понятно!
Я, пожалуй, закажу морепродукты...
Да, приду в сопровождении нового свуна - пора вводить в общество! Остальные пусть отдыхают у бассейна... Так что я приеду на вечеринку по поводу ЭлисКиного рейтинга на мотоцикле! в любимых ботфортах, кожаных шортиках, короткой курточке и бандане со скелетами и черепами! Вечерние платья надоели!

 Отправлено: 11.10.07 12:13. Заголовок: Re:

AlNiK пишет:

цитата:

Да, приду в сопровождении нового свуна - пора вводить в общество

Вижу,все таки согласилась на Сахновского?